Receita de Crisp de Uvas

Essa epoca do ano eu adoro fazer receitas com frutas. Uma das minhas preferidas e que ja' postei a receitinha por aqui e' Crisp de Bananas or Crips de Macas. Os Crips sao servidos quente com uma bola de sorvete. A sensacao de quente e frio e' uma delicia!

Esse final de semana preparei um Crisp de Uvas e levei pro pessoal la' no trabalho. Apesar de ser uma receita super canadense, muitos me pediram a minha receita... Ontem fiz com Blueberries e tambem ficou delicioso. O melhor ainda e' saber que alem de gostosa essa receitinha e' bem saudavel.

Ai vai...Depois me falam se gostaram.

Crisp de Uvas.

Recheio:
4 copos de uvas (usei uvas pequenas com casca fininha e sem caroco) ou outra fruta de sua preferencia
1/2 copo de suco de limoes
3/4 copo de acucar ou substituto
3 colheres de maizena

Amasse as uvas e leve ao fogo com todos os ingredientes ate' engrossar.

Base e Cobertura:
1 copo de acucar mascavo
1 colher de canela em po
1 pitada de sal
2 xicaras de aveia em flocos
1 xicara de farinha de trigo
8 colheres de margarina

Amasse todos os ingredientes e divida em duas partes. Num refratario espalhe a base amassando e arrumando com as maos. Despeje o recheio e arrume o restante da massa por cima do recheio.
Leve ao forno por 20 minutos. Sirva quente com sorvete.

Bom apetite!

Para minha filhotinha...

Meu presente para uma amiga querida

Conheco a De ha' 13 anos, desde que chegamos ao Canada.... Entao ja' fazem alguns anos meu presente de aniversario tem sido meus bolos.

O bolo ja' e' esperado por todos os convidados e fiquei ate' impressionada que algumas amigas da De lembraram ate' do recheio que coloquei no ano passado. Bom, eu nao sou nenhuma Cake Designer. Apesar de ter feito o curso, so' pratico nos aniversarios das minhas filhas.

Hummmm Quindim

Eu e o Marcus adoramos quindim. Entao, inspirada na Sara, resolvemos fazer quindim essa semana. E' uma receitinha bem facil e sempre da' certo. Nao precisa esperar por horas, como a receita original e nao tem nenhum segredo.

Ai vao os ingredientes:

10 gemas

150 grs de coco ralado

200 ml de leite de coco

250 grs de acucar

Modo de fazer:

Passe as gemas pela peneira. Misture bem todos os ingredientes e coloque em forminhas untadas com bastante manteiga ou margarina e povilhada com acucar.

Aqueca o forno numa temperatura baixa de mais ou menos 150 oC. Coloque as forminhas em banho maria (uso sempre agua ja' quente para ir mais rapido). O tempo no forno e' de mais ou menos 40 minutos, mas voce tem que ficar olhando sempre pra nao deixar queimar o coco. Teste com um palito, se estiver sequinho, e' so' retirar do forno.

Espere esfriar para desenformar. E' uma delicia!

Abracos e boa semana a todos,

Denise

Seven Power Foods

Swiss chard
Parece espinafre? Meio copo tem 10 milligramas de lutein e zeaxanthin, carotenoids que ajudam a retrair e diminuir problemas de retina causados pelo envelhecimento. Isso e' o que dizem os cientistas na Oregon Health and Science University.
Dica: Refogue com alho e oleo de oliva.

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Purslane
Pronuncia-se ''perslen". E' sem duvida rico em omega-3 e o mais saudavel de todos os omega-3. Essa erva tem um delicado sabor de limao.
Dica: Adicione o purslane no seu tempero do frango e leve para BBQ.

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Goji berries
Goji berries sao bem conhecidas por aqui em deliciosos smoothie. O acucar natural dessas frutinhas ajudam a melhorar o nosso sistema imunologico e tambem podem reduzir o nivel de insulina (uma grande ajuda aos diabeticos). Pesquisa foi feita em ratos.
Dica: Bata essas frutinhas com iogurte natural e salpique aveia ou flax seeds.

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Guava
Nossa conhecida Goiaba! Voce sabia que a goiaba tem uma alta concentracao do antioxidante lycopene que ajuda no combate ao cancer. Tomates e melancia tambem tem esse antioxidante, mas em menos quantidade segundo pesquisadores.

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Beets
Beterrabas sao consideradas numero 1 em betaine e folato, dois nutrientes que reduzem o risco de ataque do coracao.

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Cabbage
O repolho tem 22 calorias por copo e e' cheio de sulforaphane, uma substancia que aumenta a producao de enzimas que disarmam as celulas com cancer.
Dica: Coma refogada ou crua como salada. Adicione na maionese, e outras saladas, sopas e refogados.

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Dried plums
As ameixas secas sao conhecidas desde o tempo da vovo'. Famosas por ajudar a soltar o intestino, ela tem sido ridicularizada. Uma coisa que poucos sabem e' que as ameixas pretas contem um alto teor de acidos neochlorogenic e chlorogenic acids, que sao antioxidantes que protegem contra o crescimento de celulas canceriginas.

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Muitos vegetais e frutas nao sei a traducao em portugues, pois nunca usei esses vegetais no Brasil. Fui introduida a eles aqui no Canada, entao eu nao sei o nome em portugues e nem se sera' possivel encontra-los no Brasil tb. Espero que seja la' aonde voce more, voce consiga encontrar essas 7 foods preciosas!

Ah, para traducao, consulte o Blog da Mirela 4M ... Ela postou um dicionario super cool !

Bom apetite!

Cream Cheese Fresco

Se voce ainda nao experimentou, nao sabe o que esta' perdendo! O Cream Cheese Fresco deixa o Filadelphia no chinelo. Bem que os canadenses falam que Philadelphia e' bom mesmo pra cozinhar (que por sinal pode substituir o creme de leite com seu valor).

Esse produto da Western tem culturas ativas e voce pode encontrar em 3 sabores: Original, Light ou Green Onion. Aqui em casa o Green Onion e' o campeao nas torradas.

Meus amigos brasileiros que experimentaram, aprovaram!

Camarao na Moranga

Lembra aquela receitinha de camarao na moranga que fiz no Thanksgiving? Ai vai...


Camarao na Moranga

Ingredientes:

1 quilo de camarão médio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
5 tomates sem sementes
sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite sem soro
300g de cream cheese
leite
1 moranga

Modo de Fazer:
Moranga: lave a moranga retire a tampa e as semantes. Leve a moranga de cabeca para baixo ao microondas. Vai depender do tamanho da moranga para setar o tempo. Geralmente eu coloco 30 minutos em potencia alta para uma moranga media. Se ainda estiver cru, adicione mais 15 minutos e verifique novamente ate' ela estiver completamente cozida. As Morangas do Canada sao diferentes da do Brasil. Sao mais moles, entao as vezes o fundo da moranga tende a abaixar. Quando voce colocar a moranga na posicao normal, pressione o fundo e deixe esfriar.

Creme: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional). Desligue. Acrescente o creme de leite e a seguir, agregue os camarões aferventados. Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos. Reserve

Dissolva o cream cheese com leite ate' ficar na consistencia do requeijao que usavamos no Brasil, e ai Espalhe-o dentro da moranga reservada

Despeje o creme de camarão e leve tudo ao forno por uns 30 minutinhos.

DICA: Substitua o camarão por frango, palmito ou peixe. fica delicioso

Abracos a todos,
Denise

Bombom de Travessa by Killvyane

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 lata (medida) de leite

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

200gr de morangos

Cobertura:

200gr de chocolate meio amargo

1/2 caixa de creme de leite

50gr de chocolate granulado

Modo de preparo:

Lave os morangos e reserve.

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a margarina, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Coloque metade desse brigadeiro branco em uma travessa. Acrescente os morangos e cubra com o restante do brigadeiro branco.

Para a cobertura de chocolate leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate para derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem.

Depois, jogue esta cobertura em cima do brigadeiro branco na travessa e decore com o chocolate granulado.

Apple Crisp no dia dos Pais Canadense

Hoje foi Dia dos Pais aqui no Canada. Foi engracado, pois liguei pro meu papi la' no Brasil pra desejar um feliz Dia dos Pais, mas acabei falando: okay pai, te cumprimento de novo em Agosto, quando for o verdadeiro dia ds pais.
Verdadeiro Dia dos Pais pra mim e pro meu pai.... Para as minhas filhas o Dia dos Pais e' HOJE.
Entao a Ne e a Mel deram para o Marcus um presente cada uma. A Ne estava toda feliz com a sacolinha da camisa da Tommy que compramos....

O dia foi otimo. Nossos amigos Patricia e Frank chegaram com a Bruninha e mais tarde a Renata e o Leo com a Milena. Nossos planos era de aproveitar o dia la' fora, mas caiu um toro'....

Das receitinhas gostosas que fizemos, quero compartilhar com voces a sobremesa. Uma receita bem canadense bem facinha de fazer e muito saborosa. (claro que tem um toque brasileiro...).
O Apple Crisp deve ser servido quente com uma bola de sorvete de creme.

Apple Crisp

6 macas cortadas em fatias **
4 colheres de sopa bem cheias de Doce de Leite
suco de 1 limao

1 xicara de farinha de trigo
1 xicara de manteiga ou margarina
2 xicaras de Aveia em Flocos
1 xicara de acucar mascavo
1 colher de sopa de canela em po'
1 colher de cha' de noz moscada

Modo de fazer:
Misture a maca, o doce de leite e o suco de limao e coloque num refratario untado com manteiga. Em outro recipiente, junte os outros ingredientes: farinha, manteiga, aveia, acucar mascavo, canela e noz moscada misturando bem com uma colher. Espalhe em cima das macas e leve ao fogo medio +- 380 oC por 45 minutos ou ate' as as macas estiverem cozidas e o top esteja dourado. Sirva quente com uma bola de sorvete.

** com bananas fica gostoso tambem. Use +- 12 bananas cortadas em rodelas.

Abracos a todos,
Denise

Receita de Papinhas I

Como prometi, estarei postando muitas receitinhas de papinhas de bebe. Stay tuned!

Dicas:

• Geralmente as receitas tem mais do que uma porcao, entao voce pode congelar em porcoes individuais. Assim voce nao precisa cozinhar todos os dias.
• Para enriquecer a papinha com ferro, na hora de SERVIR, voce pode adicionar cereal dissolvido com leite ou agua na papinha do seu bebe.
• Sempre que possivel cozinhe os vegetais no vapor.
• Cozinhe vegetais e frutas com pouca agua e utilize essa agua para o puree. Assim as vitaminas sao todas aproveitadas.

O que eu fazia da Vanessa: Pedia para o Marcus olhar a Vanessa e preparava 6 tipos de papinhas diferentes e congelava tudo em porcoes individuais. Na hora se servir (se a papinha nao era rica em ferro) adicionava Rice cereal ou Oat Cereal para enriquecer.

Se voce tiver uma receitinha diferente, ou alguma dica, mande pra mim no meu email: dendmf@hotmail.com e eu posto aqui.

Abracos a todos,
De


Peras e Ervilhas

Ingredientes:
1 copo de ervilhas congeladas ou frescas (nao use as de latinha)
2 peras maduras
1/4 copo de agua

Modo de Fazer:
lave bem as ervilhas. Descasque as peras e corte em fatias. Coloque tudo numa panelinha e leve ao fogo ate' ferver. Diminua o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos ou ate' ficar tudo bem macio. Espere esfriar e bata tudo no Hand Mixer.


Macas e Repolho

Ingredientes:
1 Maca descascada e cortada em pedacos
1 copo de repolho roxo cortado em fatias finas
1/4 copo de agua
2 colheres de cha de passas brancas

Modo de Fazer:
Coloque tudo numa panelinha e leve ao fogo ate' ferver. Diminua o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos ou ate' ficar tudo bem macio. Espere esfriar e bata tudo no Hand Mixer.



Aspargos e Brocolis

Ingredientes:
1 copo de aspargos cortado em fatias
1 copo de brocolis (sem o caule)
1/2 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite

Modo de Fazer:
Cozinhe o aspargos e o brocolis ate' ficarem bem macios. (Voce pode usar um Steamer para cozinhar os vegetais). Numa panelinha coloque alho e o azeite e os vegerais cozidos e escorridos e refoque tudo. Espere esfriar e bata tudo no Hand Mixer.


Abobora, Carne e Lentilhas

Ingredientes:
1 copo de aboboras descascadas e cortada em cubos (Butternut squash ou outra de sua preferencia)
1/2 copo de carne em cubinhos (de sua preferencia)
1/2 copo de lentilhas
1 copo de agua

Modo de Fazer:
Deixe as lentilhas de molho na agua por 2 horas e lave bem. Cozinhe todos os ingredientes numa panela de pressao (ou panela normal) ate' ficar bem macios. Espere esfriar e bata tudo no Hand Mixer. Adicione mais agua se for necessario.

Dica: Voce pode substituir a lentilha por arroz integral para variar.

Cookie de Aveia

Fiz esses cookies e ficaram deliciosos! Sao super saudaveis e tem muita fibra. Maravilhoso com um chazinho no final da tarde.

Receita de Cookie de Aveia

Ingredientes:

1 xicara de nozes picadas grosseiramente

3/4 xicara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xicara de acucar mascavo

1 ovo
1 colher de cha' de baunilha
3/4 xicara de farinha
1 colher de cafe de bicabornato de sodio
1 pitada de sal

1 colher de cha' de canela em po
2 xicaras de aveia

1 xicara de coco ralado
1 xicara de cranberry seco (ou cereja seca ou passas)

Modo de fazer:

1. De uma tostadinha das nozes para ficarem mais cheirosas (leve ao forno por 8-10 minutos).

2. Misture a manteiga com o acucar mascavo ate' ficar um creme liso (usei um hand mixer por ser mais pratico.)

3. Junte o ovo, a baunilha ao creme de manteiga.

4. Separadamente misture a farinha com o sal, o bicabornato e a canela em po' e junte tudo ao creme de manteiga.

5. Adicione as nozes, a aveia, o coco ralado e o cranberry seco encorporando bem com as maos.

6. Faca bolinhas no tamanho desejado e coloque em forma forrada por papel manteiga espacando cerca de 1.5 cm umas das outras.

7. Achate as bolinhas com a palma da mao

8. Leve ao forno pre-aquecido (350 F ou 180 C) por 12 a 15 minutos ou ate douradinho nas bordas.

9. Deixe esfriar e ENJOY!!!

Abracos,

Denise

Comida Tipica Canadense

Muita gente tem me perguntado ao longo desses 10 anos morando no Canada o que os canadenses comem? Qual e' o prato tipico canadense?

O Canada, assim como o Brasil, e' um pais de imigrantes e o "menu" e' diretamente influenciado por essa hereditariedade. Desta forma cada provincia sofre a influencia do povo que as colonizou e que as habita, exatamente como no Brasil.

Em Alberta por exemplo, onde se criam gado, o Steak e' o prato principal por la' , Newfoundland e' conhecido como a terra da Lagosta e Quebec pelo Salmao do Atlantico.

Claro que na mesa do canadense tem Pure de Batatas pelo menos uma vez por semana e nao pode faltar o "steam vegetables" (cenouras, brocolis, couve-flor e outros no vapor).

Mas e o queijo? Os canadenses adoram queijo! Essa semana me deparei com um artigo sobre a influencia do queijo no prato canadense atravez das decadas. Achei otimo!

• Decada de 40: Queijo Grelhado - O classico "Grilled Cheese" teve seu auge durante a Segunda Guerra Mundial e tornou-se escolha favorita na decada de 40. Ele era servido ao lado da tradicional Sopa de Tomates.


• Decada de 60: Sopa de Cebolas francesa - Com a popularidade da cozinha francesa, o French Onion Soup tornou-se o prato favorito dos canadenses nos anos 60. Tradicionalmente era feita com cebolas caramelizadas e caldo de carne e servida com queijos Gruyere e Mozzarella derretidos e flambados. Ao lado nao poderia faltar uma fatia de pao frances.


• Decada de 80: Quiche - Na metade do seculo 20, surgiam nos livros culinarios norte-americados mais uma receita de influencia francesa: o Quiche. Mas foi no final dos anos 70 que os canadenses tornaram-se fanaticos por esse prato. O quiche e' basicamente um omelete com base de torta. Tradidionalmente, o Quiche Lorraine era feito com Bacon, mas pode ser feito com brocolis e queijos Monterey Jack e servido com Salada de folhas verdes.


• Decada de 90: Macarroni & Cheese - O famoso " Mac and Cheese" e' ate' hoje apreciado pelas familias canadenses. A pasta ja' cozida, geralmente a de tipo "Macarroni" e' misturada ao molho Bechamel basico e queijos Cheddar Cheese e parmesao. So' entao e' levada ao forno ate' dourar.


• Hoje: Quesadilla - Marcada pela forte imigracao mexicana, nao poderia faltar a Quesadilla. Num ballet de sabores e uma mistura de queijos como o Cheddar, Monterey Jack e Mozzarella e servido com uma deliciosa salada ou com uma das sopas tradicionais canadenses, como Sopa de Cogumelos ou Brocolis, com certeza as Quesadillas fazem um grande sucesso por aqui.

Queijo Fresco e Doce de Leite

A President's Choice lancou no final do ano passado um produto muito familiar aos brasileiros: o doce de leite.

Eu experimentei e e' bom mesmo!

Voce encontra Dolce de leche em qualquer supermercado. Ele fica junto com as geleias e peanut butter.

Outro produto que os brasileiros adoram e' o queijo branco. Uma empresa portuguesa em Toronto: St John's produz queijo fresco estilo portugues bem parecido com o nosso. O queijo Fresco St John's tem menos sal e consistencia mais mole que o nosso, mas foi aprovado aqui em casa. Ja' compro ha' alguns anos.