Baby Carrots: perigo ou nao para a saude?

A producao de Baby Carrots tem crescido numa velocidade frenetica. Elas sao pequeninas e gostosinhas, alem de ser praticas. Em estudo feito nos Estados Unidos, Baby Carrot virou mania nacional. Mais e mais criancas tem saboreado essas pequeninas como snak ou nas as principais refeicoes. Ate' as lanchotes da Disney tem oferecido baby carrots como complemento do sanduiche: Voce tem 2 opcoes: fritas ou baby carrot.

Mas voces sabiam que na natureza nao existe baby carrot? Nao, nao e' uma mudanca genetica... Ufa, ainda bem!
Baby carrot foi a ideia que um fazendeiro teve de aproveitar as cenouras feias, tortas, que o mercado nao absorveria. Ao inves de jogar fora, elas sao descascasdas e cortadas naquele formatinho atraente.

Recebi essa semana um email sobre a producao de Baby Carrots. Esse email era um alerta, pois no processo de producao, depois que as cenourinhas sao cortadas elas vao para um tanque com agua e clorina (cloro). Cloro e' cancerigeno entao as pequenas representam um perigo para a saude.

Como toda vez que recebo um email desse tipo vou pesquisar, nao foi diferente dessa vez. Achei na internet um documento tecnico sobre a producao de Baby Carrots (http://pubs.caes.uga.edu/caespubs/pubs/PDF/RR653.pdf) onde descreve o processo de Precooling and Chlorination. As dozes de cloro usadas sao de 75 to 100 ppm de free chlorine. Pra ser honesta, nao sou quimica e nao tenho a minima ideia do que isso possa significar, mas esses niveis sao aceitaveis e recomendados pelo orgao de Food Inspection.

Fui alem e tentei entender como leiga que sou se essa chlorine era usada em outros produtos da Industria Alimenticia. foi ai que fiquei surpresa. O orgao de Food Inspection recomenda o uso de solucao de chlorine muitas vezes em quantidades significantemente em todo processo de industrializacao. A falha do uso de chlorine em maquinas industriais ou o mal uso em termos de niveis pode ocasionar outbreaks de salmonela e outras bacterias como o ocorrido a pouco pela Maple Leaf... Ah, e o peixe quando pescado, tambem vai para um tanque de cloro (tal qual as mini carrots), so' que com concentracoes muito maiores. Pesquisei ate' em sites brasileiros, e essa pratica ocorre por la' tambem.

Dai a minha pergunta? Estamos em risco a cada vez que ingerimos alguma coisa? Como saber o que e' aceitavel em termos de produtos quimicos e o que nao e'?

Chocolate com Pimenta

Quem nao gosta de chocolate?
Eu posso me considerar "chocolotra"... Mas tem que ser de boa qualidade, pois gosto de saborear... Sempre fui fa de chocolate meio amargo.
Adoro fazer trufas e misturar no meu chocolate especiarias que dao um toque especial quando derrete na boca. Tenho uma receita otima que coloco pimenta-do-reino depois que o chocolate e' derretido. Lembra da novela Chocolate com Pimenta?
Nunca tinha visto chocolate com pimenta ser comercializado ate' que experimentei esse da Lindt!!! Para os amantes de dark chocolate, esse sabor e' indescritivel...
Pera ai... deixa eu comer mais um pedacinho.... hummmmmm.

Listeria Outbreak - Isso e' coisa seria!

Para os que pensam que o Canada e' paraiso: fala serio!
Acho que e' que nem casamento: durante a lua de mel voce nao ve nada, tudo e' bonito e a vida e' maravilhosa, mas quando a paixao passa e voce abre os olhos, com certeza ve as coisas sao bem diferentes. Nao me entendam errado: ainda considero o Canada uma opcao sem sombra de duvidas anos luz de qulaque lugar no Brasil, mas problemas existem e este outbreak esta' sendo e' uma vergonha!

Ja' sao 9 mortos, 29 casos confirmados e 35 sendo investigados. O outbreak de Listeria originou de "tainted meat" na planta da Maple Leaf Foods (a maior companhia do Canada na area alimenticia). A empresa fechou e as maquinas foram sanitarizadas. Sao mais de 200 produtos chamados para recall, tipo roast beef, peito de peru, entre outros. Mais 50 produtos foram adicionados na lista. Segundo um journal local, os produtos infectados tem numero 97B perto do Expiry or packaging date.

Os sintomas sao tipo Flu como dor de cabeca, nausea e febre entre outros. As pessoas com immune system debilitados como mulheres gravidas e idosos tem os maiores riscos de complicacoes e morte.

Confiram e fiquem alerta! A lista de produtos esta no site www.ispection.gc.ca Voce pode se cadastrar e receber os alertas via email ou no site da propria Maple Leaf: www.mapleleaf.ca

Animais felizes!

E' todo ano assim: chega o verao e as pessoas por aqui buscam freneticamente sairem de casa e fazer o maximo de atividades outdoor possiveis. Aqui em Ontario sao inumeros os lugares que voce pode passear com fillhos ou sem filhos. Nos mesmos apesar de quase 11 anos de Canada, nunca tinhamos ido ao Zoologico.
Acho que a minha experiencia com Zoologicos nao foi uma das melhores. A ultima vez que fui ao Zoologico tinha uns 10 anos. Foi no Zoo de Sao Paulo e confesso que me senti um tanto depressiva: os animais pareciam maltratados, doentes e com fome. O lugar cheirava muito mal. Uma verdadeira vergonha e falta de respeito aos animais, pois muitos deles estao em extincao de deviam ser tratados com mais respeito. Isso ficou gravado na minha memoria de crianca e nunca mais quis ir ao Zoo.
Foi entao que na semana passada tivemos a ideia de juntar alguns amigos com filhos pequenos e ir ao Zoologico. A Ne ficou toda feliz e foi logo dizendo o nome da melhor amiguinha dela: a Bruna.
Fui sem muitas expectativas, mas confesso que me surpreendi: Tudo muito organizado e animais felizes!!!!
Adorei eles oferecerem uma area so' para as criancas com KidsZoo e Splash.
Durante a semana a Ne pediu de novo: - Vamos ver os animais again, mami?

O website do Toronto Zoo e' www.torontozoo.com

Minhas meninas de brinquinho

Ate' que enfim decidi. Estava morrendo de peninha de colocar brinco nelas: a Vanessa esta' com 2 1/2 anos e ainda nao tinha decido. O Marcus era completamente contra... Entao esperei as vacinas da Mel, pois a recomendacao e' que se tenha 6 meses e que o bebe tenha tomado as 3 dozes da anti-tetanica. Entao semana passada pedi pra Pati ir comigo. Decidir o melhor lugar nao foi facil. Nossa primeira tentativa foi a Peoples do Oakville Mall. Por sorte eles so' estavam com um funcionario naquele momento e pediram pra eu voltar mais tarde. Entao decidimos ir ate' o Mapleview in Burligton. Ja' tinha ouvido que a Visage de la' era otima pra essas coisas. Assim que entrei na loja e disse que queria furar as orelhinhas delas, a moca foi logo dizendo: - Mae, fica tranquila!!! Aqui nos colocamos muito em bebes. E com certeza nao poderia ter sido melhor. Colocamos primeiro na Mel. Ela chorou um pouquinho mais logo estava sorrindo. Ai entao, mostrei pra Vanessa o brinquinho na Mel. Ela ficou toda euforica: - Mami, mami, tambem quero!!! Resolvi entao ligar pro Marcus pra informar a decisao da filha....enquanto isso, ela ja' estava sentando na cadeira e pedindo pra moca o brinco.
Apesar da euforia, tenho certeza que ela nao estava esperando o acontecimento. Tenho certeza que pra ela foi bem mais dolorido apesar de ter sido os dois ao mesmo tempo.
Eu adorei!!!

Jazz Festival em Oakville

Mais um Oakville Jazz Festival no centrinho de Oakville. A Lakeshore Rd e' fechada e muitos grupos tocam um delicioso Sax em varios palcos espalhados.

Nao esqueca de levar uma cadeira de praia. Ai e' so' sentar e curtir.

O blog Brasileiros em Oakville tem um link com a programacao de amanha.

Vejo voces la',
Denise

A era dos containers de vidro...

Quem diria que depois de varias geracoes usando plasticos e dos famosos "Tupperware" (lembra daquelas reunioes???)... Pois e', agora a moda e' container de vidro. Isso mesmo!!! Depois que o Canada baniu plasticos com PBA, esta' todo mundo usando mamadeira de vidro, containers de vidro.... Sera' que o leite de vidro da epoca da minha mae vai voltar tambem???

Acho que nao!

Bem, resolvi experimentar e comprar os tais containers de vidro e gostei!

O melhor que encontramos e' da GlassLock. A tampa e' de plastico, e lacra mesmo.

Apesar de nao ser uma pessoa radical, pois continuo usando os meus de plastico, tenho o cuidado de nao usa-los no microondas (para nao overheat).

Os de vidro sao bonitos, duram mais e sao PBA free. Aprovei!